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每日一素|冷天水果热着吃——纯植物的苹果菠萝奶昔

2016-02-24 04:49| 作者:amituofo | 来源:amituofo | 阅读:0次 |
—【素食健康生活】—| 素人 • 素心 • 素生活 |为大众的健康快乐生活而积极作为每天为您分享素食健康资讯,传播生命正能量微信添加:zhongguosu3377投稿及合作Q Q:2696412024—【素食健康生活】—简介:水果是爱美女生不可缺少的食物,可是天气突然转冷,生冷的水果吃多寒气重,尤其是南方地区,大多数人容易脾胃虚寒,一般医生不建议冷天直接吃水果。所以这款水果奶昔就这样诞生了,选用了

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投稿及合作Q Q:2696412024

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简介:

水果是爱美女生不可缺少的食物,可是天气突然转冷,生冷的水果吃多寒气重,尤其是南方地区,大多数人容易脾胃虚寒,一般医生不建议冷天直接吃水果。所以这款水果奶昔就这样诞生了,选用了苹果和菠萝比较适合炖煮的水果,制成了暖胃可口的水果奶昔,吃纯素的同学不要怯步,这款还是不含牛奶的纯植物奶昔。不止是适合吃素的同学,比起加牛奶更适合大多数人。很多人会担心加热水果营养会流失,但其实主要是维C和维E,所以在这里我加了柠檬,维生素C在酸性环境下,即使加热也相对要稳定得多,所以柠檬是个神奇的东西,即使加热,还是满满的维C。而维E在夏威夷果里就能得到补充,只要不煮太久就可以了。这款饮料酸酸甜甜的,可以根据自己需要调节酸甜度,在其他季节,放冰箱冷藏后再吃,更加好吃(有点像酸奶^^)。


用料 :

苹果2个菠萝1/4个夏威夷果10个左右柠檬半个亚麻籽粉1勺(可选)椰子粉15-30g(可选)


做法:

  1. 现在锅子里倒点水,覆盖整个锅底。

  2. 苹果去皮切丁倒入锅内,我用的是比较小的苹果两个,大的估计一个半。

  3. 薄薄的盖一层菠萝(十几片的样子)

  4. 把柠檬用手搓软

  5. 挤半个柠檬的柠檬汁(或直接加一大勺现成的柠檬汁)

  6. 加夏威夷果(最好是事先浸泡过,这里我偷懒了),到这里可以适当的补点水,到食材的一半,夏威夷果用搅拌棒塞到水里去。

  7. 加盖中火煮约5分钟,改小火10分钟

  8. 然后开盖搅拌下

  9. 再继续小火煮10-15分钟

  10. 开盖稍微翻翻就可以了。

  11. 一般之前的步骤煮20-30分钟,煮越久越酸,不想太酸就减短时间,本身要打成糊,不需要煮太烂,叉子可以掐进苹果就可以了。

  12. 倒入搅拌机进行搅拌

  13. 先低速后高速,打到细滑无颗粒。这之前不要加糖,因为煮的时间不同,苹果菠萝种类不同,对酸甜度都有较大的影响,打好以后,尝一下这个时候可以调整,觉得算可以加糖,觉得味道弄可以加净水进去继续搅拌。

  14. 这里我用了生菠萝代替糖,这样整个饮料都是纯天然的水果酸甜味。而且生菠萝可以润肠通便。

  15. 这个时候温度还很高,不是口感最好的时候,放凉到40-50度就可以吃了。

  16. 多余的我放入冰箱,第二天拿出来,意外发现,好像酸奶一样,酸酸甜甜的,现在直接吃受不了,但就着刚烤好的点心吃,还是很不错的。

  17. 【选做1】想增加奶香可以加无糖的椰子粉

  18. 【选做2】添加亚麻籽粉增加营养,夏威夷果里的维E,能更好的帮助其吸收,亚麻籽粉不耐热,降温到70度以下再添加。


小贴士:

1.煮的时间长短和酸度有关,加水和浓稠度有关,如果天热的时候做,要冰起来吃,水少一点比较好吃。用新鲜水果的甜度加进去增加甜味比直接加白砂糖要好,也可以用枫糖浆之类的。

2. 柠檬不是可有可无,一加进去为口感,二稳定维c。
3. 夏威夷果属于比较坚硬的坚果,最好事先浸泡,放入一起煮,打出来口感才更好。
4.水果可以替换,比如雪梨什么的也是适合炖煮的水果。
5. 为了增加奶香可以加椰子粉,补充营养的也可以加亚麻籽粉,大豆卵磷脂等一起打,这个随意。
6. 不加夏威夷果,水炖干后打出来就是苹果菠萝酱,可以当蘸酱用。


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